Il periodo coloniale in America è spesso considerato un momento storico caratterizzato dalla semplicità e, in effetti, molti aspetti riflettono questo concetto. Ciò è più evidente nell’ambito dell’arte culinaria, dove la cucina coloniale mostrava una certa intraprendenza nell’utilizzare ogni parte di piante e animali. Molte delle cose che i nostri antenati mangiavano quotidianamente potrebbero farti rivoltare lo stomaco al solo pensiero, ma è interessante notare che molte di esse vengono consumate ancora oggi in alcune parti del Paese.